PortAudio.jlが公式レジストリから消えてしまったのか、これまでのようにインストールしようとすると「見つからない」と言われてしまいます。
(v1.2) pkg> add PortAudio#julia1 ERROR: The following package names could not be resolved: * PortAudio (not found in project, manifest or registry) Please specify by known `name=uuid`.
GitHubにはこれまでどおりコードが置いてありますので、
add https://github.com/JuliaAudio/PortAudio.jl#julia1
とURLを指定することで直接GitHubのレポジトリからインストールすることができます。